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2020/6/10
传递信任,彰显品质——CVC威凯推出低糖电饭锅优品认证
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抗糖真是近几年非常火的话题了。抗糖鼻祖张韶涵坚持抗糖十余年,美容大王大S也自曝坚持戒甜食20年。于是,网友们纷纷效仿她们,开始“戒糖”了。然而这个所谓的“糖”并不是单单的指我们吃的那种糖果,甜的东西并非含糖量就高。就拿我们平时最常吃的米饭来说,细嚼有甜味,米饭的含糖量其实非常高。

你可以不吃糖果,但是你总不能不吃饭吧。“饭者,百味之本,饭之甘在百味之上”,清朝袁枚《随园食单》中的一句话正说明了米饭在人们心中的地位。而一碗米饭热量约500卡,其中糖分贡献的热量就占了75%+。对于健身人群、糖尿病患者而言,米饭被视为造成血糖飙升的元凶,使其避之不及。前一段罗永浩在直播间里极力推荐低糖电饭煲,让很多人对低糖电饭煲产生浓烈兴趣。
 
那么低糖电饭锅是怎么降糖的呢?
 
普通电饭锅是水和米混在一起加热,大米是被煮熟的。低糖电饭锅,是在锅里加了过滤层,让水和米分开。大米在电饭锅里面被煮半熟,然后水被沥出后再把米蒸熟。在煮米的过程中,葡萄糖等单糖和支链淀粉溶解在水中(支链淀粉比直连淀粉更容易溶解),形成了白色的米汤,后续沥水时,这些糖分都被沥出。这样,蒸熟的米饭含糖量就会变低。
 

 
理论上来看,低糖电饭锅确实能够一定程度上达到降糖的目的。但针对市场销售行为而言,使用者却无法肉眼直观地辨别出产品的“低糖”功效,导致低糖电饭煲未能得到消费者的普遍认可,许多消费者更是认为购买此类产品是在交智商税。
 
基于此,如何为产品提供令消费者信服的技术凭证,是当前企业需要解决的首要问题。从检测角度来讲,一款优秀的低糖电饭煲,需要通过监测其烹饪流程,通过模拟测试,确认其是否能够实现预期效果;此外,还需对烹饪的米饭的感官、理化指标进行评价,从而全方位呈现食物的口感、味道、营养。但是对于消费者来说,这些指标在商场以及线上购物平台都无法进行直观体验。
 
针对企业和消费者的需求,作为专业第三方检测认证机构CVC威凯推出电饭锅产品“低糖电饭锅优品认证”除对电饭锅的安全性能、电磁兼容性能以及能效等方面做出要求外,还对米饭的低糖效果(如还原糖和抗性淀粉含量)、米饭的感官评价以及产品宣称的符合性等指标进行检测和评价,凡经检测满足各项要求的产品将加贴“低糖电饭锅优品认证”标识,用以直观地向消费者进行产品质量展示,传递信任。
 

 
目前,首批认证企业正在征集中,相关企业可联系工作人员或登录CVC威凯认证系统 (http://ccc.cvc.org.cn)提交相关申请。
 
联系人:
李先生
电话:020-32293773
邮箱:lizhy@cvc.org.cn
 
简小姐
电话:020-32293723
邮箱:jianxy@cvc.org.cn
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